Cantina Fiammetta

En la Valconca de Rímini, en las laderas que miran al Adriático, Cantina Fiammetta trabaja catorce hectáreas de viñedos ecológicos desde 1964, año en que el abuelo Benito plantó las primeras vides. La bodega familiar se concentra en una única denominación, la Romagna Albana DOCG, declinada en dos facetas complementarias: el blanco seco y el passito. De estos suelos, la Albana extrae una mineralidad limpia y seca, que refleja la exposición marina más que la mano de quien vinifica. El método privilegia la voz directa del territorio: ninguna forzadura, sino la transcripción fiel de lo que la ladera ofrece añada tras añada. Cada botella lleva el sello de generaciones que han elegido la coherencia en lugar del efecto. La bodega acoge a quienes quieren entender cómo la misma uva puede ser tan punzante de joven como densa en el passito: vale la pena la visita para degustar, lado a lado, las dos almas de la Albana romagnola.

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