Cantina Fiammetta

Dans la Valconca de Rimini, sur les pentes qui regardent l'Adriatique, Cantina Fiammetta cultive quatorze hectares de vignobles biologiques depuis 1964, année où le grand-père Benito planta les premières vignes. La cave familiale se concentre sur une seule dénomination, la Romagna Albana DOCG, déclinée en deux facettes complémentaires : le blanc sec et le passito. De ces sols, l'Albana extrait une minéralité nette et sèche, qui restitue l'exposition marine plus que la main du vigneron. La méthode privilégie la voix directe du territoire : aucune contrainte, mais la transcription fidèle de ce que la pente offre année après année. Chaque bouteille porte la marque de générations qui ont choisi la cohérence plutôt que l'effet. La cave accueille ceux qui veulent comprendre comment le même cépage peut être aussi tranchant jeune que dense en passito : la visite vaut le détour pour déguster, côte à côte, les deux âmes de l'Albana romagnole.

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