Cantina Fiammetta

Nella Valconca di Rimini, sui declivi che guardano l'Adriatico, Cantina Fiammetta lavora quattordici ettari di vigneti biologici dal 1964, anno in cui il nonno Benito mise a dimora le prime viti. La cantina familiare si concentra su un'unica denominazione, la Romagna Albana DOCG, declinata in due volti complementari: il bianco secco e il passito. Da questi suoli l'Albana estrae una mineralità pulita, asciutta, che restituisce l'esposizione marina più della mano di chi vinifica. Il metodo privilegia la voce diretta del territorio: nessuna forzatura, ma la trascrizione fedele di ciò che il declivio offre annata dopo annata. Ogni bottiglia porta il segno di generazioni che hanno scelto la coerenza al posto dell'effetto. La cantina accoglie chi vuole capire come la stessa uva sappia farsi tanto tagliente da giovane quanto densa nel passito: vale la visita per assaggiare, fianco a fianco, le due anime dell'Albana romagnola.

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