Cantina Franco Galli

En San Giovanni in Marignano, entre las colinas que cierran la Romaña hacia el mar, Cantina Franco Galli trabaja según una regla de separación: cada vitigno —Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese— madura en su propio recipiente y solo al final entra en el ensamblaje. De ello nacen tintos ordenados y estructurados, obtenidos con contactos prolongados con los hollejos en cemento o en madera, mientras que los blancos siguen la vía de la maceración en frío. La bodega mantiene unidas viñas de larga trayectoria e instalaciones más jóvenes, sin forzar la mano. La referencia a la denominación es una sola, la Romagna Albana DOCG, el único blanco de garantía superior del portafolio. Aquí la degustación no es un consumo pasivo sino una confrontación: las expresiones de Galli se comparan con las de otras bodegas italianas, para que el visitante afine tanto la lectura del territorio como la de la técnica. Quien pase por San Giovanni in Marignano puede sentarse a esta mesa comparativa y verificar, copa tras copa, cómo nacen la estructura y el equilibrio.

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