Cantina Franco Galli

A San Giovanni in Marignano, tra le colline che chiudono la Romagna verso il mare, Cantina Franco Galli lavora secondo una regola di separazione: ogni vitigno—Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese—matura nel proprio recipiente e solo alla fine entra nell'assemblaggio. Ne nascono rossi ordinati e strutturati, ottenuti con contatti prolungati sulle bucce in cemento o in legno, mentre i bianchi seguono la via della macerazione a freddo. La cantina tiene insieme vigne di lungo corso e impianti più giovani, senza forzare la mano. Il riferimento a denominazione è uno soltanto, la Romagna Albana DOCG, unico bianco di garanzia superiore del portafoglio. Qui la degustazione non è consumo passivo ma confronto: le espressioni di Galli vengono affiancate a quelle di altre cantine italiane, così che il visitatore affini insieme la lettura del territorio e quella della tecnica. Chi passa da San Giovanni in Marignano può sedersi a questo tavolo comparativo e verificare, calice dopo calice, come nascono struttura ed equilibrio.

Contatti