Cantina Giacco Soc. Coop. Agr.

Nacida en 1977 por voluntad de Stillone Nunzio, la Cantina Giacco hunde sus raíces en la Contrada Giacco de Salaparuta, donde la idea era vinificar y comercializar uvas selectas de la casa. Hoy la cooperativa recolecta los racimos de cinco municipios de Sicilia occidental —Salaparuta, Poggioreale, Gibellina, Contessa Entellina y Santa Margherita Belice— y los hace confluir en las dos denominaciones regionales, la Sicilia DOC y la Sicilia IGP, que juntas cubren blancos, tintos y rosados elaborados con vitigni autóctonos como Nero d'Avola y Nerello Mascalese. Las etiquetas —Vigna del Principe, Villa Amalia, Neklite— funcionan como una memoria de los viñedos y de las personas que los trabajan, más que como simples marcas. La doble condición, DOC e IGP, da a la cooperativa margen para interpretar la añada con diferentes registros. La bodega acoge a los visitantes para degustaciones: detenerse aquí significa asomarse a los orígenes protegidos de este rincón de Sicilia y seguir la uva desde los cinco municipios hasta la copa.

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