Cantina Giacco Soc. Coop. Agr.

Nata nel 1977 dalla volontà di Stillone Nunzio, la Cantina Giacco affonda le sue radici nella Contrada Giacco di Salaparuta, dove l'idea era vinificare e commercializzare uve pregiate di casa. Oggi la cooperativa raccoglie i grappoli da cinque comuni della Sicilia occidentale—Salaparuta, Poggioreale, Gibellina, Contessa Entellina e Santa Margherita Belice—e li fa confluire nelle due denominazioni regionali, la Sicilia DOC e la Sicilia IGP, che insieme coprono bianchi, rossi e rosati costruiti su vitigni autoctoni come Nero d'Avola e Nerello Mascalese. Le etichette—Vigna del Principe, Villa Amalia, Neklite—funzionano come una memoria dei vigneti e delle persone che li lavorano, più che come semplici marchi. La doppia veste, DOC e IGP, dà alla cooperativa margine per interpretare l'annata con registri diversi. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni: fermarsi qui significa affacciarsi sulle origini protette di questo lembo di Sicilia e seguire l'uva dai cinque comuni fino al bicchiere.

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