CANTINA PRIORINO

En Montepulciano, el Sangiovese toma el nombre local de Prugnolo Gentile, y en manos de Cantina Priorino se convierte en la materia prima de un único vino: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Los suelos de matriz volcánica y un clima marcadamente continental imprimen al fruto profundidad y estructura, mientras que la altitud dilata los tiempos de maduración y afina su perfil. No hay dispersión: toda la atención converge en una sola denominación, la que da identidad al territorio. La normativa impone una crianza mínima de veinticuatro meses, y la bodega se adhiere a ella para permitir que emerja la complejidad requerida sin atajos. Cada añada es así un registro fiel de la cosecha, la evolución de la temporada y el carácter de la ladera, dentro de los rigurosos estándares de una de las zonas toscanas más reconocidas por el Sangiovese. El resultado es un tinto que apuesta por la longevidad y la adhesión a la regla, más que por la inmediatez.

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