CANTINA PRIORINO

À Montepulciano, le Sangiovese prend le nom local de Prugnolo Gentile, et entre les mains de Cantina Priorino, il devient la matière d'un vin unique : le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Les sols d'origine volcanique et un climat nettement continental confèrent au fruit profondeur et structure, tandis que l'altitude prolonge les temps de maturation et en affine le profil. Il n'y a pas de dispersion : toute l'attention converge vers une seule dénomination, celle qui donne son identité au territoire. Le cahier des charges impose un élevage minimum de vingt-quatre mois, et la cave s'y conforme pour laisser émerger la complexité requise sans raccourcis. Chaque millésime reste ainsi un enregistrement fidèle du millésime, de l'évolution de la saison et du caractère du versant, dans le respect des standards rigoureux de l'une des zones toscanes les plus reconnues pour le Sangiovese. Il en résulte un rouge qui mise sur la tenue dans le temps et le respect de la règle, plus que sur l'immédiateté.

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