CANTINA PRIORINO

A Montepulciano il Sangiovese prende il nome locale di Prugnolo Gentile, e nelle mani di Cantina Priorino diventa la materia di un unico vino: il Vino Nobile di Montepulciano DOCG. I suoli di matrice vulcanica e un clima marcatamente continentale imprimono al frutto profondità e struttura, mentre l'altitudine dilata i tempi di maturazione e ne affila il profilo. Non c'è dispersione: tutta l'attenzione converge su una sola denominazione, quella che dà identità al territorio. Il disciplinare impone un affinamento minimo di ventiquattro mesi, e la cantina vi si attiene per lasciare emergere la complessità richiesta senza scorciatoie. Ogni annata resta così una registrazione fedele del millesimo, l'andamento della stagione e il carattere del versante, entro gli standard rigorosi di una delle zone toscane più riconosciute per il Sangiovese. Ne esce un rosso che scommette sulla tenuta nel tempo e sull'aderenza alla regola, più che sull'immediatezza.

Contatti