CANTINA SOCIALE DI FONTANILE S.C.A.

La Cantina Sociale di Fontanile reúne el trabajo de un territorio colinar de Asti en tres DOCG que interpretan el mismo paisaje desde ángulos diferentes. En los suelos arcillosos y las exposiciones soleadas del Monferrato, la cooperativa vinifica Barbera d'Asti, Ruchè di Castagnole Monferrato y Terre Alfieri, confiando en vendimias manuales y fermentaciones naturales. De ello resultan tintos estructurados, en los que el componente arcilloso de los suelos aporta cuerpo y la práctica sostenible actúa más como método que como etiqueta. El modelo cooperativo permite relacionar los conocimientos de muchos proveedores, devolviendo un perfil coherente a través de las tres denominaciones. La bodega es visitable: merece la pena una parada para comprender, copa en mano, cómo la misma tierra colinar sabe dar el tanino amplio de la Barbera, el especiado del Ruchè y la finura del Terre Alfieri, todo dentro de un único recorrido de degustación.

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