CANTINA SOCIALE DI FONTANILE S.C.A.

La Cantina Sociale di Fontanile rassemble le travail d'un territoire vallonné de la région d'Asti en trois DOCG qui interprètent le même paysage sous des angles différents. Sur les sols argileux et les expositions ensoleillées du Monferrato, la coopérative vinifie le Barbera d'Asti, le Ruchè di Castagnole Monferrato et le Terre Alfieri, en s'appuyant sur des vendanges manuelles et des fermentations naturelles. Il en résulte des rouges structurés, où la composante argileuse des sols confère de l'épaisseur et où la pratique durable est plus une méthode qu'une étiquette. Le modèle coopératif permet de relier les connaissances de nombreux apporteurs, offrant un profil cohérent à travers les trois dénominations. L'entreprise est ouverte aux visites : elle vaut le détour pour comprendre, verre en main, comment la même terre vallonnée sait donner le tanin ample du Barbera, le caractère épicé du Ruchè et la finesse du Terre Alfieri, le tout au sein d'un unique parcours de dégustation.

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