Cantina Sociale di Monteforte d'Alpone S.c.a.

Fundada en 1952, la Cantina Sociale di Monteforte d'Alpone agrupa a seiscientas empresas vitivinícolas en los terrenos volcánicos del este de Verona. De esta cuenca, la cooperativa obtiene dos denominaciones con rango DOCG —Amarone y Recioto della Valpolicella—, ambas hijas del appassimento, pero orientadas a resultados opuestos: la potente y cálida sequedad del Amarone, y la dulzura controlada del Recioto, donde el azúcar residual permanece como parte integral del diseño. El terroir habla a través del basalto: tierra oscura con reflejos rojizos y plateados, que imprime a los vinos una huella mineral reconocible. Es un patrimonio de suelos que la cooperativa administra a gran escala, mediando entre la multiplicidad de los proveedores y una identidad estilística coherente. En el paso de la uva pasificada al vino, los dos DOCG se convierten en las dos caras de la misma práctica: la misma materia, el mismo appassimento, dos lecturas divergentes del límite entre seco y dulce. Una expresión colectiva del volcánico veronés, que confía a cifras importantes la solidez de un perfil territorial definido.

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