Cantina Sociale Di San Giorgio Scral

En el Monferrato alessandrino, en San Giorgio Monferrato, esta cooperativa reúne las aportaciones de viticultores distribuidos en una amplia zona, más de doscientos municipios, dentro de la única denominación que define su trabajo: la Barbera del Monferrato Superiore. Aquí la Barbera sigue siendo la voz dominante, pero el pliego de condiciones admite su diálogo con Freisa, Grignolino y Dolcetto, según proporciones codificadas que suavizan el nervio ácido de la variedad principal y amplían su perfil. El modelo colectivo no es un detalle accesorio: pone en común competencias e instrumentos, alineando muchas manos a un único estándar de vinificación. Los tintos que de él resultan reposan al menos catorce meses antes de llegar a la botella, tiempo necesario para que la estructura se relaje y la complejidad tome cuerpo, con una graduación que parte de un mínimo del trece por ciento. El resultado es un vino de elaboración rigurosa, donde la escala de la bodega se convierte en garantía de coherencia más que de volumen, y la firma del territorio prevalece sobre la del individuo.

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