Cantina Sociale Di San Giorgio Scral

В Монферрато Алессандрии, в San Giorgio Monferrato, эта кооперативная винодельня объединяет виноград, поставляемый виноградарями из обширного района, охватывающего более двухсот муниципалитетов, в рамках единственной деноминации, определяющей её работу: Barbera del Monferrato Superiore. Здесь Barbera остаётся доминирующим сортом, но регламент допускает её сочетание с Freisa, Grignolino и Dolcetto в соответствии с кодифицированными пропорциями, которые смягчают кислотный характер основного сорта винограда и расширяют его профиль. Коллективная модель — это не второстепенная деталь: она объединяет компетенции и инструменты, приводя множество рук к единому стандарту виноделия. Получаемые красные вина выдерживаются не менее четырнадцати месяцев перед розливом в бутылки — время, необходимое для того, чтобы структура развилась, а сложность приобрела форму, при этом крепость начинается от тринадцати процентов. В результате получается вино строгой структуры, где масштаб винодельни становится гарантией последовательности, а не объёма, и характер терруара преобладает над индивидуальным стилем.

Контакты