Cantina Sociale Di San Giorgio Scral

Im Monferrato Alessandrino, in San Giorgio Monferrato, vereint diese Genossenschaft die Beiträge von Winzern aus einem weiten Gebiet, über zweihundert Gemeinden, unter der einzigen Denomination, die ihre Arbeit definiert: die Barbera del Monferrato Superiore. Hier bleibt die Barbera die dominante Stimme, doch die Vorschriften erlauben den Dialog mit Freisa, Grignolino und Dolcetto, gemäß kodifizierten Proportionen, die die säuerliche Nervosität der Hauptrebsorte mildern und ihr Profil erweitern. Das kollektive Modell ist kein nebensächliches Detail: Es bündelt Kompetenzen und Werkzeuge und richtet viele Hände an einem einzigen Vinifikationsstandard aus. Die daraus resultierenden Rotweine reifen mindestens vierzehn Monate, bevor sie in die Flasche gelangen – die notwendige Zeit, damit sich die Struktur entfaltet und die Komplexität Gestalt annimmt, mit einem Alkoholgehalt von mindestens dreizehn Prozent. Das Ergebnis ist ein Wein von strenger Anlage, bei dem die Größe der Kellerei mehr eine Garantie für Kohärenz als für Volumen ist und die Handschrift des Territoriums über die des Einzelnen siegt.

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