CANTINA TERRE DEL BAROLO SOC.COOP.AGR.

En Castiglione Falletto, uno de los once municipios del Barolo, la Cantina Terre del Barolo reúne en forma cooperativa los viñedos de muchos pequeños proveedores. Su gama abarca cuatro denominaciones piamontesas: junto al Barolo —añejado al menos 38 meses para alcanzar el 13% requerido— se encuentran el Barbaresco de cuatro municipios, madurado 26 meses, y los tintos de Dolcetto, con el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba para completar el panorama. Estos largos ciclos de bodega ponen a prueba la paciencia, pero recompensan la estructura y la definición. El modelo cooperativo permite a los cultivadores compartir recursos y voz, llevando la identidad del viñedo individual a una escala colectiva sin perderla. Es una forma de leer, en una única casa, toda la gama del Nebbiolo y del Dolcetto de las Langhe. La bodega recibe a los visitantes: vale la pena la parada en Castiglione Falletto para una degustación que alinea, copa tras copa, la distancia entre un Dolcetto listo y un Barolo que requiere años.

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