CANTINA TERRE DEL BAROLO SOC.COOP.AGR.

A Castiglione Falletto, uno degli undici comuni del Barolo, la Cantina Terre del Barolo riunisce in forma cooperativa i vigneti di molti piccoli conferitori. La sua gamma copre quattro denominazioni piemontesi: accanto al Barolo—affinato almeno 38 mesi per raggiungere il 13% richiesto—stanno il Barbaresco di quattro comuni, maturato 26 mesi, e i rossi da Dolcetto, con il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba a completare il quadro. Questi cicli lunghi di cantina mettono alla prova la pazienza, ma premiano la struttura e la definizione. Il modello cooperativo permette ai coltivatori di condividere risorse e voce, portando l'identità del singolo vigneto dentro una scala collettiva senza smarrirla. È un modo per leggere, in un'unica casa, l'intera gamma del Nebbiolo e del Dolcetto delle Langhe. La cantina accoglie i visitatori: vale la sosta a Castiglione Falletto per una degustazione che mette in fila, bicchiere dopo bicchiere, la distanza tra un Dolcetto pronto e un Barolo che chiede anni.

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