CANTINA VIGNAIOLI ELVIO PERTINACE S.C.A.

Fundada en 1973 como cooperativa, Cantina Vignaioli Elvio Pertinace reúne a veinte socios en torno a una idea sencilla: el vino como gesto de unión y convivialidad. Arraigada en Treiso, entre las colinas de las Langhe, ha desarrollado una competencia particular en el Barbaresco, que vinifica con carácter y potencia. Pero su horizonte abarca cuatro denominaciones DOCG, distribuidas entre los dos polos del territorio: por un lado, los grandes Nebbiolo de Barbaresco y Barolo, por el otro, los Dolcetto di Dogliani y de Diano d'Alba, más inmediatos y versátiles. En la sala de degustación, esta doble alma se percibe con claridad: el Barbaresco con sus 26 meses de crianza obligatoria, el Barolo más austero que requiere 38, y junto a ellos las expresiones de Dolcetto que aligeran el registro sin bajar el listón. Es una cooperativa que une ambición y arraigo. Quien la visita puede recorrer en persona esta geografía enológica, moviéndose entre las cuatro DOCG en un único recorrido de cata, desde los tintos más longevos hasta los de pronta bebida.

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