CANTINA VIGNAIOLI ELVIO PERTINACE S.C.A.

Fondée en 1973 en tant que coopérative, Cantina Vignaioli Elvio Pertinace réunit vingt membres autour d'une idée simple : le vin comme geste d'union et de convivialité. Enracinée à Treiso, au cœur des collines des Langhe, elle a développé une compétence particulière dans le Barbaresco, qu'elle vinifie avec caractère et puissance. Mais son horizon embrasse quatre dénominations DOCG, réparties entre les deux pôles du territoire : d'un côté les grands Nebbiolo de Barbaresco et Barolo, de l'autre les Dolcetto di Dogliani et de Diano d'Alba, plus immédiats et polyvalents. Dans la salle de dégustation, cette double âme se lit clairement : le Barbaresco avec ses 26 mois d'élevage obligatoire, le Barolo plus austère qui en exige 38, et à côté les expressions de Dolcetto qui allègent le registre sans baisser la barre. C'est une coopérative qui allie ambition et enracinement. Ceux qui la visitent peuvent traverser personnellement cette géographie œnologique, en se déplaçant entre les quatre DOCG dans un unique parcours de dégustation, des rouges les plus longévifs à ceux de consommation rapide.

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