Cantina Vini Armani A. – Terre Dominici

En Ala, en el extremo meridional del Trentino, Cantina Vini Armani – Terre Dominici trabaja en una franja fronteriza donde la influencia del Garda suaviza las aristas del paisaje alpino. La atención se concentra en un único vino con denominación garantizada, el Bardolino Superiore, un tinto elaborado con las uvas veronesas Corvina, Corvinone y Rondinella. El pliego de condiciones impone al menos doce meses de afinamiento, una pausa que separa esta versión de los Bardolino más inmediatos y le confiere la estructura para resistir el paso del tiempo. Aquí el vino nace en el cruce de dos condiciones climáticas —las noches frescas que descienden de los relieves y la suavidad que asciende del espejo de agua—, una oscilación que preserva la acidez y los aromas mientras madura la fruta. El resultado son tintos de definición nítida, donde la profundidad no va en detrimento de la legibilidad. Que un vino tan ligado a la cuenca del Garda se elabore en territorio trentino demuestra lo poco que importan los límites administrativos frente a la geografía real del clima y del suelo.

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