Cantine Campana

En Carpaneto Piacentino, en la provincia de Piacenza, Cantine Campana trabaja dentro de los límites de la IGT Val Tidone, denominación que abarca nueve municipios de la zona. Es aquí donde la bodega interpreta tres variedades de uva blanca características del territorio —Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco y Trebbiano romagnolo—, modelándolas en diferentes estilos. De estas uvas nacen blancos secos, tintos y refermentados en botella, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. El abanico narra la versatilidad de la zona más de lo que lo hace un solo estilo: la misma denominación se presta a la vivacidad del refermentado como a la linealidad del blanco tranquilo. En torno a la única IGT, Cantine Campana construye así un pequeño repertorio que enfoca el potencial aromático y estructural del Val Tidone. La bodega no es visitable, pero su trabajo sugiere una lectura del Piacentino colinar fundada en la multiplicidad: pocas variedades de uva, muchas formas, un único territorio como referencia constante en la copa.

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