Cantine Cerdelli

Cantine Cerdelli cultiva tres hectáreas de viñedos en las laderas entre Langhirano y Felino, donde las colinas de Parma recogen la luz desde múltiples ángulos y maduran Barbera, Bonarda y Croatina. Fundada en 2016, la empresa es joven pero no improvisada: sus bases se asientan en experiencias laborales adquiridas en Italia y en el extranjero, luego aplicadas con atención específica a una única denominación, el Colli di Parma DOC. De esos tres vitigni toma forma una gama deliberadamente variada —tintos tranquilos, frizzanti y spumanti— que aprovecha la doble exposición del terreno para obtener registros diferentes de la misma base. La elección de concentrarse en una sola DOC revela una convicción precisa: que en el territorio emiliano, a menudo asociado a otras cosas, todavía es posible producir vino con sentido partiendo de las uvas autoctone de la casa. El resultado es un proyecto a pequeña escala, donde la amplitud tipológica compensa la escasez de hectáreas y cada botella lleva la marca de una exposición colinar leída con esmero, más que de un catálogo construido por acumulación.

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