Cantine Cerdelli

Cantine Cerdelli coltiva tre ettari di vigneti sui declivi tra Langhirano e Felino, dove le colline parmensi raccolgono la luce da più angolazioni e portano a maturazione Barbera, Bonarda e Croatina. Nata nel 2016, l'azienda è giovane ma non improvvisata: affonda le proprie basi in esperienze di lavoro maturate in Italia e all'estero, poi rivolte con attenzione mirata a un'unica denominazione, il Colli di Parma DOC. Da quei tre vitigni prende forma una gamma volutamente varia—rossi fermi, frizzanti e spumanti—che sfrutta la doppia esposizione del terreno per ottenere registri diversi dalla stessa base. La scelta di concentrarsi su una sola DOC racconta una convinzione precisa: che nel territorio emiliano, spesso associato ad altro, sia ancora possibile produrre vino di senso partendo dalle uve autoctone di casa. Il risultato è un progetto di piccola scala, dove l'ampiezza tipologica compensa la ristrettezza degli ettari e ogni bottiglia porta il segno di un'esposizione collinare letta con cura, più che di un catalogo costruito per accumulo.

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