Cantine Colomba Bianca Scarl

Cantine Colomba Bianca trabaja dos denominaciones sicilianas a escala de isla: los vinos Sicilia DOC y el aceite de oliva virgen extra con IGP, distribuidos entre los trescientos noventa y un municipios del territorio. En el ámbito del vino, la bodega emplea variedades autóctonas —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese— junto a variedades internacionales, elaborando tintos, blancos y rosados que devuelven las muchas caras del terruño siciliano. El rosado es el ámbito donde esta interpretación se hace más explícita: inspirado en las salinas y la luz costera, muestra cómo la visión enológica familiar se renueva en cada generación sin traicionar la identidad del lugar. Junto al vino, corre el aceite, una segunda denominación que extiende el trabajo de la viña al olivar dentro del mismo perímetro protegido. La fuerza de la casa reside en la escala —cientos de municipios, muchas manos— unida por una dirección que no renuncia al carácter local. Dos productos, vino y aceite, leídos como expresiones paralelas de la misma tierra: la del interior y las costas occidentales de la isla, donde el sol y el viento deciden gran parte del resultado final.

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