Cantine Colomba Bianca Scarl

Cantine Colomba Bianca travaille deux dénominations siciliennes à l'échelle de l'île : les vins Sicilia DOC et l'huile d'olive extra vierge IGP, répartis sur les trois cent quatre-vingt-onze communes du territoire. Côté vin, la cave utilise des cépages autochtones — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — aux côtés de variétés internationales, élaborant des rouges, des blancs et des rosés qui restituent les multiples facettes du terroir sicilien. Le rosé est le domaine où cette lecture devient plus explicite : inspiré par les salines et la lumière côtière, il montre comment la vision œnologique familiale se renouvelle à chaque génération sans trahir l'identité du lieu. À côté du vin, l'huile, deuxième dénomination, étend le travail de la vigne à l'oliveraie dans le même périmètre protégé. La force de la maison réside dans son échelle — des centaines de communes, de nombreuses mains — maintenue par une direction qui ne renonce pas au caractère local. Deux produits, vin et huile, lus comme des expressions parallèles de la même terre : celle de l'arrière-pays et des côtes occidentales de l'île, où le soleil et le vent décident d'une grande partie du résultat final.

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