CANTINE DEL MARESCIALLO

En la contrada Pontefinocchio de Torrecuso, Cantine del Maresciallo vincula su viñedo a una geografía de larga duración: un puente reconstruido varias veces sobre cimientos romanos, a lo largo de un afluente del Calore, marca el punto donde la antigua infraestructura se encuentra con la viticultura del Sannio. Es un arraigo físico, medible en siglos de continuidad territorial antes que en narración. En el ámbito enológico, la bodega concentra su programa en una sola variedad de uva. El Aglianico domina los viñedos y se afina un mínimo de veinticuatro meses, tiempo necesario para que emerja el perfil oscuro y estructurado que define el Aglianico del Taburno DOCG en la restringida área de trece municipios. La elección es de profundidad, no de amplitud: una denominación, una variedad, un largo tiempo de reposo. De ello resulta un tinto que reivindica su origen sannita a través de su masa tánica y su persistencia, más que a través de concesiones al paladar inmediato. El puente estratificado sigue siendo la imagen más exacta de su forma de trabajar.

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