CANTINE DEL MARESCIALLO

Nella contrada Pontefinocchio di Torrecuso, Cantine del Maresciallo lega la propria vigna a una geografia di lunga durata: un ponte più volte ricostruito su base romana, lungo un affluente del Calore, segna il punto in cui l'infrastruttura antica incontra la viticoltura del Sannio. È un radicamento fisico, misurabile in secoli di continuità territoriale prima che in narrazione. Sul versante enologico, l'azienda concentra il programma su un vitigno solo. L'Aglianico governa i filari e affina un minimo di ventiquattro mesi, tempo necessario perché emerga il profilo scuro e strutturato che definisce l'Aglianico del Taburno DOCG nell'areale ristretto di tredici comuni. La scelta è di profondità, non di ampiezza: una denominazione, un vitigno, un tempo lungo di sosta. Ne deriva un rosso che rivendica la propria origine sannita attraverso la massa tannica e la tenuta, piuttosto che attraverso concessioni al palato immediato. Il ponte stratificato resta l'immagine più esatta del suo modo di lavorare.

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