Cantine di Nessuno

Cantine di Nessuno se asoma a la ladera volcánica del Etna, donde las pendientes de Trecastagni, en la provincia de Catania, dan voz a las uvas Nerello Mascalese y Nerello Mantellato que definen los tintos minerales de la denominación. La altitud y los suelos lávicos imprimen a estos vinos una tensión reconocible, lejos de la opulencia que a menudo se asocia al sur de Italia. Junto a los tintos, la bodega vinifica uvas sicilianas de piel blanca para obtener versiones bianco y bianco superiore de estructura equilibrada, todas por encima del 12,5% de alcohol. La bodega se inscribe en la zona protegida que reúne veinte municipios de las faldas de la montaña, un anillo de localidades dispuestas alrededor del cono activo. Es en este perímetro donde se consume el diálogo entre los suelos ancestrales, continuamente renovados por las coladas, y el aire enrarecido de las altitudes. Cantine di Nessuno recoge ese diálogo y lo fija en la copa, devolviendo un origen en el que la geología cuenta tanto como la variedad de uva. Aquí el Etna no es una firma exótica, sino una condición de partida que cada vino debe respetar.

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