CANTINE FONTANAROSA

Cantine Fontanarosa trabaja una variedad de uva que no permite atajos. El Aglianico del Taburno DOCG nace de los suelos volcánicos alrededor de Frasso Telesino, en la provincia de Benevento, y para revelar su carácter estructurado requiere al menos veinticuatro meses de envejecimiento. La bodega se concentra en esta única denominación, presentándola en dos facetas: el tinto, que despliega frutos oscuros y taninos destinados a suavizarse con el tiempo, y el rosado, una versión más tensa de la misma fruta. La larga maduración prescrita por el pliego de condiciones no es un capricho, sino la condición para que el Aglianico encuentre equilibrio. Bajo esa prolongada estancia, los taninos adquieren grano y complejidad, y el vino pasa de la aspereza juvenil a una compostura que es su firma. Cada botella lleva la huella del territorio: la matriz volcánica, el clima interior de los Apeninos campanos, la severidad de una variedad tardía que madura cuando las demás ya han terminado. Fontanarosa hace de esta espera su método, midiendo la calidad por el tiempo que está dispuesta a conceder.

Contactos