CANTINE FONTANAROSA

Винодельня Cantine Fontanarosa работает с сортом винограда, который не терпит компромиссов. Aglianico del Taburno DOCG рождается на вулканических почвах вокруг Фрассо Телезино, в провинции Беневенто, и для раскрытия своего структурированного характера требует как минимум двадцати четырех месяцев выдержки. Винодельня сосредоточена исключительно на этом наименовании, представляя его в двух ипостасях: красное вино, раскрывающее темные фруктовые ноты и танины, которым суждено смягчиться со временем, и розовое, более напряженная версия того же сорта. Длительная выдержка, предписанная регламентом, — это не прихоть, а необходимое условие для достижения Aglianico баланса. Благодаря этой продолжительной паузе танины приобретают тонкость и сложность, а вино переходит от юношеской терпкости к уравновешенности, которая является его визитной карточкой. Каждая бутылка несет на себе отпечаток терруара: вулканическую основу, континентальный климат Апеннин Кампании, строгость позднеспелого сорта, который созревает, когда другие уже закончили. Fontanarosa превращает это ожидание в свой метод, измеряя качество временем, которое она готова уделить.

Контакты