CANTINE FOSCHINI SRL

En Guardia Sanframondi, en la ladera de Benevento modelada por la actividad volcánica del Taburno, Cantine Foschini interpreta una única denominación: el Aglianico del Taburno DOCG. La variedad de uva es una de las más tardías y exigentes del Sur, capaz de producir tintos de gran estructura y tanino, pero también rosados que aligeran su temperamento sin traicionar su origen. La denominación abarca trece municipios e impone reglas precisas, incluido un envejecimiento no breve: los veinticuatro meses de afinamiento a los que la bodega somete sus vinos sirven para construir esa profundidad que el Aglianico exige y que, joven, tiende a esconder detrás de una trama áspera. Foschini se mueve dentro de estas limitaciones como dentro de un perímetro compartido, donde el carácter del vino nace tanto del suelo de matriz volcánica como del tiempo concedido en bodega. Es un retrato clásico de la Campania interior, tierra de vinos que piden espera y la recompensan.

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