CANTINE FOSCHINI SRL

A Guardia Sanframondi, sul versante beneventano modellato dall'attività vulcanica del Taburno, Cantine Foschini interpreta un'unica denominazione: l'Aglianico del Taburno DOCG. Il vitigno è tra i più tardivi e severi del Sud, capace di dare rossi di forte struttura e tannino, ma anche rosati che ne alleggeriscono il temperamento senza tradirne l'origine. La denominazione racchiude tredici comuni e impone regole precise, tra cui un invecchiamento non breve: i ventiquattro mesi di affinamento a cui l'azienda sottopone i propri vini servono a costruire quella profondità che l'Aglianico esige e che, giovane, tende a nascondere dietro una trama ruvida. Foschini si muove dentro questi vincoli come dentro un perimetro condiviso, dove il carattere del vino nasce tanto dal suolo di matrice vulcanica quanto dal tempo concesso in cantina. È un ritratto classico della Campania interna, terra di vini che chiedono attesa e la ricompensano.

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