Cantine Olivella

En la vertiente noroccidental del Vesuvio, entre Pollena Trocchia, Sant'Anastasia y Somma Vesuviana, las familias Cozzolino y Giordano trabajan desde 1963 quince hectáreas situadas entre los 300 y los 650 metros de altitud. El suelo volcánico antiguo y el cultivo a pie franco definen una agricultura de ladera asomada al Golfo de Nápoles, donde la brisa marina interviene sin cesar en la maduración y la complejidad aromática de los frutos. A este entorno pertenece el Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, única denominación de la casa: un fruto pequeño y duradero, que las arenas lávicas y la fuerte oscilación térmica hacen denso, dulce y concentrado. La conservación en racimos colgantes, que los mantiene durante meses, es la seña de identidad de un producto diseñado para perdurar más allá de la temporada. Quienes suban hasta aquí pueden recorrer las parcelas entre los 300 y los 650 metros, observar las vides a pie franco y degustar el pomodorino con el golfo de fondo: una visita que une altitud, suelo y mar en una sola mirada.

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