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Cantine Pepi
Mazzarrone · Provincia de Catania · Sicilia
En Mazzarrone, en la vertiente oriental de Sicilia, Cantine Pepi es una empresa de liderazgo femenino: Rosa Pepi y su hija Erika dirigen cuarenta hectáreas onduladas a lo largo del río Dirillo. Detrás de ellas hay cuatro generaciones dedicadas al vino —desde el comercio hasta el embotellado y la producción actual— un recorrido que da medida al trabajo presente. Las dos denominaciones sicilianas, DOC e IGP, imprimen a las etiquetas dos registros distintos: la primera más codificada, la segunda más libre, ambas reconducidas a la misma cesta de variedades de uva aptas para Sicilia oriental. Nero d'Avola y Nerello Mascalese lideran los tintos, el Syrah se suma a la paleta, mientras que los blancos completan el cuadro. El carácter mineral de la tierra se equilibra con una extracción medida, en vinos pensados para perdurar, donde se busca personalidad y claridad más que potencia inmediata. Una interpretación sobria de un rincón de Sicilia que rechaza los atajos.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia