Cantine SANTA VENERE

En Cirò, en la vertiente jónica de la provincia de Crotone, Cantine Santa Venere construye su identidad sobre lo biológico y una ampelografía enteramente calabresa. El Gaglioppo es el pilar de los tintos, acompañado por Greco nero y Greco bianco y otras variedades que el territorio ha seleccionado a lo largo de los siglos: ningún aporte internacional, sino una labor de custodia de variedades de uva que aquí tienen raíces antiquísimas. Dos son las denominaciones que definen su perímetro. El Cirò DOC produce los tintos más estructurados, con un grado alcohólico mínimo del 12%, expresión directa de los suelos y del clima jónico; el Melissa DOC amplía el registro hacia blancos y tintos de estructura más equilibrada. En ambos casos, la bodega busca la legibilidad del terroir más que el efecto, haciendo tangible la larga historia del Gaglioppo incluso para quienes vienen de lejos. La bodega acoge visitantes y degustaciones: una forma concreta de seguir, in situ, el hilo que une suelo, variedad autóctona y botella.

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