Cantine SANTA VENERE

A Cirò, sul versante ionico della provincia di Crotone, Cantine Santa Venere costruisce la propria identità sul biologico e su un'ampelografia interamente calabrese. Il Gaglioppo è il caposaldo dei rossi, affiancato da Greco nero e Greco bianco e da altre varietà che il territorio ha selezionato nei secoli: nessun apporto internazionale, ma un lavoro di custodia su vitigni che qui hanno radici antichissime. Due le denominazioni che ne definiscono il perimetro. Il Cirò DOC dà i rossi più strutturati, con titolo alcolometrico minimo del 12%, espressione diretta dei suoli e del clima ionico; il Melissa DOC allarga il registro verso bianchi e rossi di impianto più equilibrato. In entrambi i casi la cantina cerca la leggibilità del terroir più che l'effetto, rendendo tangibile la lunga vicenda del Gaglioppo anche a chi arriva da lontano. La cantina accoglie visitatori e degustazioni: un modo concreto per seguire, sul posto, il filo che lega suolo, vitigno autoctono e bottiglia.

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