Cantine Settesoli Soc. Coop. Agricola

Fundada en 1958, Cantine Settesoli reúne una vasta base cooperativa distribuida en 391 municipios sicilianos, donde el cultivo de la vid y el olivo avanzan de la mano. A la denominación Sicilia en versión DOC pertenecen los tintos obtenidos de variedades de uva autóctonas como Nero d'Avola y Frappato, acompañados por el Nerello Mascalese, con un grado alcohólico mínimo del 12%: vinos que han encontrado eco en los mercados internacionales sin perder la referencia a la isla. La segunda alma productiva se enfoca en el aceite de oliva virgen extra, protegido por la misma denominación territorial en forma IGP. Aquí los parámetros son estrictos —acidez contenida dentro del 0,5% y polifenoles totales superiores a 100 miligramos por kilo— y devuelven un perfil nítido, marcado por las notas de tomate verde que identifican la aceituna siciliana. Las dos denominaciones, vino y aceite, dibujan el retrato de una empresa que interpreta el paisaje agrícola de la isla en su doble vocación, mediterránea y comercial a la vez.

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