Cantine Settesoli Soc. Coop. Agricola

Fondée en 1958, Cantine Settesoli réunit une vaste base coopérative répartie sur 391 communes siciliennes, où la culture de la vigne et celle de l'olivier vont de pair. À la dénomination Sicilia en version DOC sont rattachés les rouges obtenus à partir de cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Frappato, accompagnés du Nerello Mascalese, avec un titre alcoométrique minimum de 12 % : des vins qui ont trouvé un écho sur les marchés internationaux sans perdre leur lien avec l'île. Le deuxième pilier de production concerne l'huile d'olive extra vierge, protégée par la même dénomination territoriale sous forme d'IGP. Ici, les paramètres sont stricts — acidité contenue en deçà de 0,5 % et polyphénols totaux supérieurs à 100 milligrammes par kilo — et restituent un profil net, marqué par les notes de tomate verte qui identifient l'olive sicilienne. Les deux dénominations, vin et huile, dessinent le portrait d'une entreprise qui interprète le paysage agricole de l'île dans sa double vocation, à la fois méditerranéenne et commerciale.

Contacts