Cantine Settesoli Soc. Coop. Agricola

Fondata nel 1958, Cantine Settesoli riunisce una vasta base cooperativa distribuita su 391 comuni siciliani, dove la coltivazione della vite e quella dell'olivo procedono di pari passo. Alla denominazione Sicilia in versione DOC afferiscono i rossi ottenuti da vitigni autoctoni come Nero d'Avola e Frappato, affiancati dal Nerello Mascalese, con un titolo alcolometrico minimo del 12%: vini che hanno trovato ascolto sui mercati internazionali senza smarrire il riferimento all'isola. La seconda anima produttiva guarda all'olio extravergine, tutelato dalla stessa denominazione territoriale in forma IGP. Qui i parametri sono stringenti—acidità contenuta entro lo 0,5% e polifenoli totali oltre i 100 milligrammi per chilo—e restituiscono un profilo netto, segnato dalle note di pomodoro verde che identificano l'oliva siciliana. Le due denominazioni, vino e olio, disegnano il ritratto di un'azienda che interpreta il paesaggio agricolo dell'isola nella sua doppia vocazione, mediterranea e commerciale insieme.

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