Cappellasantandrea

En las colinas de San Gimignano, Cappellasantandrea encuentra en el suelo calcáreo toscano las condiciones que la Vernaccia prefiere. La bodega vincula su identidad a una única denominación, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco que lleva el nombre del pueblo y que aquí se interpreta en su versión más tensa y mineral, declarado con un mínimo de 11,5% de alcohol. La elección de concentrarse en un solo vino no es una limitación, sino una postura: permite leer con precisión cómo la variedad, el suelo y la técnica convergen en la copa, sin dispersiones. La Vernaccia resultante conserva la nervadura fresca que ha hecho reconocible este blanco entre los pocos con denominación garantizada en Toscana. La bodega recibe a visitantes y catadores, y la invitación es clara: detenerse entre estas colinas y probar la Vernaccia donde nace sigue siendo la mejor manera de entender lo que realmente significa el vínculo entre la vid y el territorio en San Gimignano.

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