Cappellasantandrea

Sulle colline di San Gimignano, Cappellasantandrea trova nel suolo calcareo toscano le condizioni che la Vernaccia predilige. La cantina lega la propria identità a un'unica denominazione, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, il bianco che porta il nome del borgo e che qui viene interpretato nella sua veste più tesa e minerale, dichiarato a un minimo di 11,5% di alcol. La scelta di concentrarsi su un solo vino non è una limitazione ma una posizione: consente di leggere con precisione come varietà, suolo e tecnica convergano nel bicchiere, senza dispersioni. La Vernaccia che ne esce conserva la nervatura fresca che ha reso riconoscibile questo bianco tra i pochi a denominazione garantita in Toscana. La cantina accoglie visitatori e degustatori, e l'invito è concreto: fermarsi tra queste colline e assaggiare la Vernaccia dove nasce resta il modo migliore per capire cosa significhi davvero il legame tra vitigno e territorio a San Gimignano.

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