Caprili

Caprili ocupa cincuenta y ocho hectáreas en la ladera suroccidental de Montalcino, donde los cursos del Orcia y el Ombrone modelan el relieve y el terroir. Veinticinco hectáreas están dedicadas a viñedos, principalmente a la uva Sangiovese Grosso destinada al Brunello di Montalcino, con Trebbiano, Malvasia y Vermentino completando la plantación. La gestión está a cargo de tres hermanos —Manuele, Paolo y Paola— que continúan un camino ligado a la asociación con Villa Santa Restituta. El Brunello de Caprili respeta los cuarenta y ocho meses mínimos de crianza impuestos por la normativa, un largo tiempo en el que el Sangiovese de esta colina se define a sí mismo. El resultado es un vino que alinea dos elementos: la precisión mineral que sugiere la posición suroccidental y la concentración típica de la variedad local. La denominación, una sola, es suficiente para comprometer a toda la bodega, porque el Brunello no tolera aproximaciones ni tiempos cortos. Caprili lo interpreta manteniéndose fiel a su cuadrante de Montalcino, el marcado por los dos ríos, donde la pendiente y la exposición son tan importantes como la mano en la bodega.

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