Caprioglio Roberto

En Rosignano Monferrato, en la provincia de Alessandria, Caprioglio Roberto trabaja dentro de la denominación Barbera del Monferrato Superiore, que se extiende por doscientos doce municipios del Piamonte. Sus tintos nacen de la uva Barbera con el aporte de Freisa, Grignolino y Dolcetto, y alcanzan al menos el trece por ciento de alcohol tras una maduración mínima de catorce meses. Es en esa crianza prolongada donde el vino encuentra su medida, alejándose de la vivacidad joven de la Barbera para adquirir cuerpo. Cada añada muestra cómo el reposo en bodega construye estructura y profundidad, transformando la impetuosidad de la variedad en un perfil más compuesto y estratificado. El trabajo sigue el ritmo lento del Monferrato colinar, donde el tiempo se convierte en parte de la receta. La bodega abre sus puertas a los visitantes para degustaciones: detenerse aquí permite probar directamente el resultado de esos meses de reposo y comprender, copa en mano, cómo una sola vendimia gana densidad temporada tras temporada.

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