Caprioglio Roberto

A Rosignano Monferrato, in provincia di Alessandria, Caprioglio Roberto lavora all'interno del Barbera del Monferrato Superiore, denominazione che si estende su duecentododici comuni del Piemonte. I suoi rossi nascono da Barbera con l'apporto di Freisa, Grignolino e Dolcetto, e raggiungono almeno il tredici per cento di alcol dopo una maturazione minima di quattordici mesi. È in quell'affinamento prolungato che il vino trova la propria misura, allontanandosi dalla vivacità giovane della Barbera per acquistare corpo. Ogni annata mostra come la sosta in cantina costruisca struttura e profondità, trasformando l'irruenza del vitigno in un profilo più composto e stratificato. Il lavoro segue il ritmo lento del Monferrato collinare, dove il tempo diventa parte della ricetta. L'azienda apre le porte ai visitatori per degustazioni: fermarsi qui permette di assaggiare direttamente il risultato di quei mesi di riposo e di capire, bicchiere alla mano, come una singola vendemmia guadagni densità stagione dopo stagione.

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