CARAGLIO Az. Agr. di Caraglio Gianfranco

En Dogliani, capital del Dolcetto piamontés, Caraglio gestiona cuatro denominaciones DOCG que se dividen entre dos almas del Cuneese. Por un lado, los vinos de Dolcetto — Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba — construidos sobre la uva más identitaria de estas colinas, de fruta lista y bebida franca. Por otro, los dos monumentos de la Nebbiolo, Barolo y Barbaresco, que orientan el portafolio hacia vinos de estructura y larga espera. Mantener unidos estos dos registros significa interpretar el mismo terroir a velocidades diferentes: la inmediatez del Dolcetto y la seriedad de la Nebbiolo conviven bajo la misma mano, según una práctica madurada con el tiempo. La empresa dispone de una sala de degustación, y aquí el atlas da paso a la experiencia directa: merece la pena una parada en Dogliani para degustar en secuencia las cuatro DOCG y captar, copa tras copa, cómo cambia el rostro de un único paisaje según la variedad de uva y el tiempo de afinamiento.

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