CARAGLIO Az. Agr. di Caraglio Gianfranco

A Dogliani, capitale del Dolcetto piemontese, Caraglio governa quattro denominazioni DOCG che si dividono tra due anime del Cuneese. Da un lato i vini dolcettesi — Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba — costruiti sull'uva piu identitaria di queste colline, di frutto pronto e beva schietta. Dall'altro i due monumenti del Nebbiolo, Barolo e Barbaresco, che portano il portafoglio verso i vini di struttura e di lunga attesa. Tenere insieme questi due registri significa leggere lo stesso terroir a velocita diverse: l'immediatezza del Dolcetto e la severita del Nebbiolo convivono sotto la stessa mano, secondo una pratica maturata nel tempo. L'azienda dispone di una sala degustazione, e qui l'atlante lascia spazio all'esperienza diretta: vale una sosta a Dogliani per assaggiare in sequenza le quattro DOCG e cogliere, bicchiere dopo bicchiere, come cambia il volto di un unico paesaggio a seconda del vitigno e del tempo di affinamento.

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