Carena Ss

En San Giorgio Monferrato, en el Monferrato alessandrino, Carena Ss trabaja una sola denominación, pero de amplio alcance: el Barbera del Monferrato Superiore DOCG, cuya zona de producción abarca 212 municipios. El vino parte de la Barbera, a la que se unen Freisa, Grignolino y Dolcetto, en un ensamblaje que amplía la paleta del tinto monferrino. La calificación "Superiore" se refleja en los números del pliego de condiciones: una graduación alcohólica mínima del 13% y al menos catorce meses de envejecimiento antes de su comercialización. Son restricciones que no se quedan en el papel, sino que se traducen en profundidad y carácter, impulsando a la Barbera más allá de su imagen de vino cotidiano hacia una versión más estructurada. En este perímetro de reglas, Carena sitúa su trabajo, donde la amplitud del territorio y el rigor normativo convergen en botellas pensadas para perdurar, no para la inmediatez. El Monferrato hace el resto, con sus colinas y su vocación por el tinto de estructura.

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