Carena Ss

A San Giorgio Monferrato, nel Monferrato alessandrino, Carena Ss lavora una sola denominazione ma di respiro ampio: il Barbera del Monferrato Superiore DOCG, la cui zona di produzione abbraccia 212 comuni. Il vino muove dalla Barbera, cui si affiancano Freisa, Grignolino e Dolcetto, in un assemblaggio che allarga la tavolozza del rosso monferrino. La qualifica "Superiore" si legge nei numeri del disciplinare: un titolo alcolometrico minimo del 13% e almeno quattordici mesi di invecchiamento prima dell'immissione sul mercato. Sono vincoli che non restano sulla carta, ma si traducono in profondità e carattere, spingendo la Barbera oltre la sua immagine di vino quotidiano verso una versione più strutturata. In questo perimetro di regole Carena colloca il proprio lavoro, dove l'ampiezza del territorio e il rigore normativo convergono in bottiglie pensate per durare, non per l'immediatezza. Il Monferrato fa il resto, con le sue colline e la sua vocazione al rosso di struttura.

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