CARLETTI SANTE

Sante Carletti se mueve entre las denominaciones de máxima garantía más prestigiosas de las Marcas, desde Recanati hasta las colinas calcáreas de Matelica y Jesi, y hasta Serrapetrona. Su cartera cubre cuatro DOCG y abarca las variedades de uva emblemáticas de la región: el Montepulciano que estructura el tinto del Cònero, el Verdicchio declinado en dos reservas —la de Matelica y la de los Castelli di Jesi— y la Vernaccia nera de Serrapetrona, una uva rara que aquí se expresa en versiones espumosas y tranquilas. Cada denominación impone sus tiempos y su gramática. El Cònero requiere al menos veinticuatro meses de afinamiento para construir complejidad; las reservas blancas alcanzan la plena madurez alrededor de los dieciocho. No es una lista casual, sino el retrato de un conocimiento territorial que se extiende de ocho a diecinueve municipios según la zona, una medida concreta de cuánto pesa cada pliego de condiciones en el vino final. La selección de Carletti sirve así como un pequeño mapa del centro enológico de las Marcas: dos reservas de Verdicchio, un tinto de estructura, una variedad de uva rara —cuatro formas de expresar la misma región.

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